Перезагрузка организма: плохих продуктов не бывает

Весной тяжелые и мрачноватые шубы и пальто постепенно меняются на яркие и легкие курточки и плащи. Естественно, многим хочется не только сменить свой гардероб на более позитивный, но и «перезагрузить» организм – стать стройнее, легче, здоровее.

Е.Ф. Дороднева

О том, как выбрать правильный рацион питания, каким продуктам отдать предпочтение и, наконец, избавиться от зимних килограммов рассказывает главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения Тюменской области, эндокринолог Елена Дороднева.

Елена Феликсовна, весной и летом у многих, как правило, просыпается желание: «хочу хорошо выглядеть». И чаще всего оно концентрируется именно на фигуре, на похудении. Скажите,  как правильно перейти от зимних сытных блюд и праздничных «зажоров» к весенней легкости?

— Весна — это время оздоровления. Природа просыпается, солнышко светит ярче, световой день прибавляется. Все это добавляет энергии человеку, чаще всего с наступлением теплых дней жизненная позиция у людей становится активнее. Это закономерно и правильно. Весна — это сложное время года, поэтому необходимо строить свой рацион очень грамотно, чтобы активизировать обмен веществ. Надо сказать, что любое разумное ограничение действует на благо нашему организму. Поэтому всех сразу же хотелось бы предостеречь от резких рывков и скачков – похудание за неделю, оздоровлением за 14 дней и так далее. Все, что краткосрочно, не дает ожидаемых результатов.

Стоит ли тем, кто хочет постройнеть, вводить разгрузочные дни?

— Любые меры оздоровления очень полезны: включение в рацион растительной пищи, умеренное употребление жирной и животной пищи и так далее. Но с определенной мерой во всем. Вместо жестких ограничительных диет введите разгрузочный день – кефирный, молочный, творожный, яблочный, рыбный и так далее. Можно выбрать один продукт и раз в неделю, в день, который вам удобен, соблюдать монодиету. Это резкое снижение энергетической ценности – 500-700 килокалорий.

Нередко люди, сидящие на диете и стремящиеся снизить вес, жалуются, что рано или поздно наступает период, когда, несмотря на все ограничения, даже самые жесткие, вес перестает уходить. С чем это связано?

— Конечно, сами по себе резкие ограничения пищевого рациона – всегда стресс. Поэтому в современной диетологии, в научном подходе к здоровому образу жизни целесообразны рационы с разумным ограничением и со сниженной энергетической плотностью. Энергетически плотный продукт – тот, который на единицу объема содержит огромное количество энергии. Например, сало, мясо, белый хлеб и т.д. Низкая энергетическая плотность – когда на единицу объема приходится мало энергии. Например, рагу с рисом. Так, рацион легким и полезным сделает включение в рацион продуктов с низкой энергетической плотностью, преимущественно растительные – овощи, фрукты, крупы, а также мясные – курица, рыба.

Что такое правильно составленный рацион? Чем руководствоваться при составлении ежедневного меню, когда разум говорит одно – например, что надо бесконечно подсчитывать съеденные калории, организм просит другое?

— Во-первых, сегодня почему-то с предубеждением относятся к системе калорийности. Но сейчас существует масса счетчиков калорий – в Интернете, гаджетах. Можно подсчет калорий превратить из обязанности в игру, удовольствие.

Рацион должен быть полноценным и включать белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и вода. Они все должны быть представлены в оптимальном варианте: необходимое количество белка, сниженное количество жира (но о должен присутствовать в ежедневном меню обязательно), присутствие углеводов преимущественно за счет круп и фруктов, обязательное употребление продуктов, содержащих витамины и минералы, а также – необходимый объем воды – 2-2,5 литра в день. Сахар должен присутствовать тоже, но в умеренном количестве.

ПОДЕЛИТЬСЯ